LES SPIRITUEUX
Découvrez notre sélection de Whiskies, Rhums et Eaux de vie.
Tokinoka
Blend japonnais - Akashi
Nez : arômes de céréales puis touche de miel après aération.
Bouche : moelleuse sur des arômes d’épices, de pêches et d’amandes.
Accord : apéritif salé.
Woodford Reserve Double Oaked
Bourbon américain (maïs) - Kentucky
(Vieillissement : 1 jour de fut neuf)
Nez : nez intense, arômes d’amande et de vanille prononcés.
Bouche : assez puissante sur des notes de vanille, de caramel et d’amande avec une finale épicée.
Accord : Jambon de Parme, mimolette vieille.
Black Bottle
(3 ans)
Blend écossais - Islay 7 Malts
Nez : arômes de fruits d’automne (noix, noisettes), avec une finale sur la reglisse.
Bouche : douce sur des notes de miel et de caramel, avec une fin qui confirme le nez sur la réglisse.
Accord : apéritif salé, terrines.
Pig’s Nose
Blend écossais - Speyside Blend + 40% de Malt
Nez : fruits compotés et secs, quelques notes miellées.
Bouche : moelleuse et équilibrée, confirmation du nez.
Accord : apéritif salé.
Baillie Nicol Jarvie
Blend écossais - Speyside Blend + 60% de Malt
Nez : doux et équilibré, il offre des arômes de poire avec une pointe de noix.
Bouche : moelleuse et structurée, légère note vanillée, belle intensité avec une finale persistante.
Accord : apéritif salé.
Smokehead
Islay Peated Single Malt Scotch Whisky
(Tourbé)
Nez : un fumé soutenu, avec des arômes épicés et poivrés.
Bouche : notes de cacao, de tourbe et de miel. Une finale sèche sur la tourbe et les épices.
Accord : chocolat noir.
Glenmoray
(12 ans)
Speyside Single Malt Scotch Whisky
Nez : arômes à la fois fruités et vanillés.
Bouche : association de poivre et de menthe. Une légère note de fumé pourra être relevée en fin de bouche.
Accord : fromage.
Glenglassaugh Evolution
Speyside Single Malt Scotch Whisky
Nez : délicat et pur, notes de vanille douce.
Bouche : équilibrée et assez ronde, notes légères de vanille et de caramel.
Accord : rillettes de saumon.
Ledaig
(10 ans)
Single Malt Scotch Whisky
(Tourbé)
Nez : présence de tourbé légère et agréable, avec un côté salin.
Bouche : souple et agréable, avec un côté salé et une finale sur une tourbe persistante.
Accord : saumon fumé.
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LES RHUMS
Don Papa
(7 ans)
Philippines
Nez : arômes de mandarine très prononcés et d’abricot. Présence de vanille et de cannelle.
Bouche : douce et ronde, des notes de gingembre confit accompagnent les agrumes.
Accord : poisson blanc.
Trois Rivières VSOP
Martinique
Nez : fin et subtil, avec des notes végétales.
Bouche : notes de miel et de fruits secs.
Accord : madeleines "maison".
Habitation Saint-Étienne
(Rhum vieux - VO 6 ans)
Martinique
Nez : arômes crémeux de compote de pomme.
Bouche : belle ampleur sur des arômes de banane flambée.
Accord : fruits secs exotiques.
Angostura 1919
(Rhum Hors d’Age -10 ans)
Trinidad et Tabago
Nez : séduisant sur des arômes vanillés.
Bouche : très belle rondeur, sur des arômes de miel, de pain grillé et de noisettes, avec une fin mentholée.
Accord : bananes séchées.
Diplomatico Reserva Exclusiva
(12 ans minimum)
Venezuela
Nez : très expressif tout en subtilité, sur des notes de fruits cuits, avec une légère pointe épicée.
Bouche : sirupeuse, sur des arômes de fruits confits, de caramel et de cannelle avec une finale sur des notes de poivre, d’épices et de gingembre.
Accord : tiramisu.
Millonario
(15 ans minimum)
Pérou - Méthode Solera
Nez : discret, sur des arômes de vanille et de caramel.
Bouche : équilibrée, sur des notes d’épices et de vanille, avec une finale persistante.
Accord : chocolat noir.
Botran Solera 1893
(assemblage de 5 à 18 ans)
Guatemala
Nez : boisé avec des notes de vanille et de pomme.
Bouche : onctueuse puis plus puissante avec des arômes de fruits cuits, de bois et quelques notes d’épices.
Accord : mimolette vieille.
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LES EAUX DE VIE
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