L'impertinent

NOUS SITUER

61, rue Pierre Delore

69008 Lyon

04-78-61-07-35

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HORAIRES

Du mardi au vendredi

8h30-12h30

14h30-19h00

Le samedi

8h30-12h30

14h30-17h00

L’Impertinent

AOP Côtes du Rhône

Cépage : 100 % Viognier

Commentaires gustatifs :

Ce vin développe des arômes épanouis sur de fruits du verger, pêche blanche, poire et abricot mûr. Belle robe vive, brillante et d'un jaune doré. En bouche, il est riche et onctueux, les mêmes saveurs se retrouvent avec une légère touche de mielleuse. C'est un vin puissant et long, avec un très beau gras qui vient tapisser le palais. Subtil, soyeux et élégant, il pourra être consommé dès maintenant, mais saura attendre encore 4 à 5 ans.

Vinification :

C'est une Cuvée "confidentielle" de part son rendement limité. L'exposition exceptionnelle et très ensoleillée de cette vigne, apporte des parfums intenses et d'une belle complexité aromatique, qui en font un vin d'une grande finesse. Les vendanges sont faîtes manuellement. Les fermentations sont longues. La vinification et l'élevage se font en fût de chêne pendant 7 mois.

Accord mets/vin :

Idéal avec le foie gras, mais également avec les poissons en sauce élaborée, les viandes blanches en sauce crémée, ou encore seul à l'apéritif. Exemples de plats : blanquette de veau à l'ancienne, saumon à l'oseille, filets de lotte à l'Armoricaine… Température de service entre 10° et 15°c.

Un passage en carafe est conseillé.

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